सीलिएक रोग एक ऐसी स्थिति है जो आपके शरीर की कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने की या हज़म करने की क्षमता को बाधित करती है। जिन लोगों सीलिएक रोग (Celiac Disease) की बीमारी होती है वह ब्रेड, पास्ता, पिज्जा, और अनाज खाने से बीमार पड़ जाते हैं। इन खाद्य पदार्थों और अन्य में एक प्रोटीन होता है जिसे “ग्लूटेन” (Gluten) कहा जाता है। ग्लूटेन, सीलिएक रोग (आंकड़ा) वाले लोगों की आंतों को, नुकसान पहुंचाता है। नतीजतन, उनके शरीर भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर सकते हैं। बच्चों और वयस्कों को भी यह बीमारी प्रभावित कर सकती है।

• हफ्तों तक दस्त चलता रहते हैं
• कब्ज है जो ठीक नहीं होती
• गड्ढे या खांचे वाले भूरे या पीले दांत होते हैं
• अपनी उम्र के हिसाब से बहुत छोटा या हल्का दिखता हो 
• वह किशोर बनने के करीब है, लेकिन उन परिवर्तनों से नहीं गुजर रहा है जो किशोरों के माध्यम से जाते हैं [डॉक्टर इसे “विलंबित यौवन” (delayed  puberty) कहते हैं]
• अन्य परिवार के सदस्य को भी यह बीमारी हैं

सीलिएक रोग के निदान के लिए डॉक्टर एक से अधिक परीक्षणों का उपयोग करते हैं:

• रक्त परीक्षण – कुछ लोग़ों के पेट में ग्लूटेन (Gluten) खाने के बाद बनते प्रोटीन के लिए एक ख़ास रक्त परीक्षण हैं 

जिन लोगों को सीलिएक रोग होता है उनमें यही प्रोटीन बहुत सारे प्रमाण में होते हैं, जिन्हें एंटीबॉडी कहा जाता है। ब्लड टेस्ट (Blood Test) करवाने से पहले, आपको कई हफ्तों तक लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) युक्त आहार पर रहना होगा। यदि आप एक लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) मुक्त आहार पर हैं, तो आपका डॉक्टर यह देखने के लिए अन्य रक्त परीक्षण कर सकते हैं कि क्या आपको आनुवांशिक रूप से सीलिएक रोग होने की संभावना है।

• बायोप्सी (Biopsy) – बायोप्सी करने के लिए, डॉक्टर आपके गले के अंदर एक छोटे कैमरे वाली एक पतली ट्यूब डालेंगे। जब ट्यूब आपकी छोटी आंत में पहुँच जाएगी है, तब  वह ऊतक या परत (टिश्यू – tissue) का एक छोटा सा नमूना लेंगे। इस तरह वह एक माइक्रोस्कोप के नीचे ऊतक को देख सकते हैं कि ग्लूटेन खाने से आंत को नुकसान पहुंचा है या नहीं।

सबसे अच्छा उपचार लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) खाना पूरी तरह से बाँध कर देना ही है। यह पहली बार में करना मुश्किल हो सकता है। आपको राई, गेहूं, जौ, और शायद जई से बचने की आवश्यकता होगी। ये सामग्री कई सामान्य खाद्य पदार्थों में दिखाई देती हैं, जैसे की:

• रोटी, पास्ता, पेस्ट्री, और अनाज
• कई सॉस, स्प्रेड्ज़, और मसालों
• बियर, एल्स, लेजर्स, और माल्ट विनेगर

आपको पहले दूध, पनीर और अन्य डेयरी खाद्य पदार्थों को कुछ समय तक खाने से भी बचना होगा। इन खाद्य पदार्थों को पचाना काफ़ी मुश्किल हो सकता है। जब तक आपकी आंतों को ठीक करने का समय नहीं मिलता तब तक आप इन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए इंतजार करना चाहिए।

कुछ खाद्य पदार्थों जिन में ग्लूटेन नहीं होता है (और खाने के लिए ठीक हैं):

• चावल, मक्का, आलू, बकव्हीट (BuckWheat), और सोयाबीन
• फल और सब्ज़ियाँ 
• आटा, पास्ता, और इन सामग्रियों से बने अन्य उत्पाद जिनके लेबल पर लिखा होता है की — “लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) मुक्त” हैं
• शराब और आसुत मादक पेय, जैसे रम, टकीला, वोडका, और व्हिस्की

आपके डॉक्टर विटामिन की दवाइयाँ भी दे सकते हैं उन पोषक तत्वों के लिए जो आपको भोजन से नहीं मिल रहे हैं।

लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) मुक्त आहार शुरू करने के 2 सप्ताह के भीतर लोग आमतौर पर बहुत बेहतर महसूस करते हैं। फिर भी, अधिकांश लोगों को लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) से बचने के लिए अपने जीवन में भारी बदलाव करने की आवश्यकता होती है। एक स्वास्थ्य विशेषज्ञ आपको अपने खाने की आदतों को बदलने, और फिर भी स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं। आपको खाद्य पदार्थों पर लेबल को पढ़ना और समझना भी सीखना होगा।

आपको संभवतः आजीवन लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) से बचने की आवश्यकता होगी। आपके डॉक्टर वर्ष में कम से कम एक बार रक्त परीक्षण कराने की सलाह देंगे। यह देखने कि आपका शरीर लस यानी के ग्लूटेन (Gluten) मुक्त आहार को कैसे प्रतिसाद दे रहा है।

इस बीमारी का सबसे कठिन हिस्सा बिल्कुल नए तरीके से “कौनसा खाना, खा सकते हैं”, यह सीखना है। अच्छी खबर यह है, सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं। सिर्फ़ नया आहार की आदत डाल लेने की ज़रूरत होती है।